糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 何丽娜 通讯员 胡晓钰 端午佳节(jiājié)到，肯定少不了粽子。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖(shēngtáng)可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮新闻·钱报健康小站、杭州市(hángzhōushì)上城区望江街道在水一方(zàishuǐyīfāng)卫生服务站全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非完全不能(bùnéng)吃粽子，但得注意做法和吃法。 望江街道社区卫生服务中心供图(gōngtú) “传统粽子通常以糯米为主料，含糖量(hántángliàng)高，易导致血糖波动。”作为家庭签约医生，张雪建议大家可选用(xuǎnyòng)升糖指数(zhǐshù)较低的(de)食材代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全谷物。此外，在馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇(xiānggū)、竹笋、虾仁、豆腐干等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口(tiánkǒu)的，可用代糖代替白糖，并搭配少量坚果(jiānguǒ)，增加健康脂肪摄入。 “从数量上来说，正常人(zhèngchángrén)单日摄入量不建议超过3个小粽，每个约50克左右。”张雪介绍，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花等绿叶菜，可延缓(yánhuǎn)血糖(xuètáng)升高。 但要注意的是，千万别吃冷粽子，因为糯米冷却后易变得坚硬，可能导致消化不良。如果吃完(wán)粽子后出现明显(míngxiǎn)的血糖波动，必要时请(shíqǐng)及时就诊。