“闻着都感觉饱了”有科学依据

　　美食当前，有人却说“闻着都感觉饱了”？据(jù)《自然·代谢》杂志11日报道，德国马克斯·普朗克(pǔlǎngkè)代谢研究所团队通过动物实验发现，一种新的(de)神经细胞网络是造成这一现象的原因。这也揭示了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和(hé)治疗提供了全新思路。

　　团队通过脑部扫描技术，在小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组新(xīn)的神经细胞。当小鼠闻到食物气味时，这些(zhèxiē)神经细胞会被激活(jīhuó)，并(bìng)产生(chǎnshēng)饱腹感。由于这些神经细胞与负责嗅觉的嗅球直接相连，因此这个过程会在几秒钟内完成。这些神经细胞很“馋”，对多种食物气味敏感，却不会对其他无关气味作出反应。

　　有趣的是，当小鼠开始进食后，这些神经细胞的活性会被抑制，这保证了正常的饮食过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短(suōduǎn)进食时间，有助于(yǒuzhùyú)野外小鼠减少被捕食的风险(fēngxiǎn)。

　　然而，在肥胖小鼠身上(shēnshàng)，这种神经细胞对食物气味(qìwèi)的反应明显减弱甚至缺失，导致它们闻到食物香味时(shí)并不会感到饱，进食量也没有减少。此前(cǐqián)已有研究表明，肥胖会影响嗅觉系统的功能，包括嗅球的神经活动，这次发现的神经细胞群同样可能受到肥胖的影响。

　　这项研究强调了嗅觉在(zài)食欲调节和肥胖发展中的重要作用。新发现表明(biǎomíng)，食物的气味在日常饮食习惯中扮演了关键角色。更重要的是，这条神经通路只在体重正常的小鼠中能降低食欲，而在肥胖小鼠中失效(shīxiào)，这为预防肥胖小鼠暴饮暴食开辟了一条新途径(xīntújìng)。

　　虽然人类大脑与小鼠拥有(yōngyǒu)相同的神经细胞群，但目前尚(shàng)不清楚它们是否也会对食物气味作出反应。已有其他研究显示，饭前闻到某些特定气味可降低食欲，但超重人群在(zài)相同条件下却可能吃得更(gèng)多。（记者张佳欣）